Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig pasta-ret, der laves hurtigt og nemt. Denne traditionelle italienske ret er perfekt til travle hverdagsaftener.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Friskkværnet sort peber
- Salt (til kogning af pasta)
- Friske urter (f.eks. persille, til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil det er al dente.
2. Samtidig opvarmes en pande over medium varme, og bacon eller guanciale steges, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil det er gyldent.
4. I en skål blandes æggeblommerne med den revne parmesanost. Krydr med sort peber.
5. Når pastaen er færdig, drænes den, og lidt af pastavandet gemmes.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at få en silkeblød konsistens.
8. Server straks med friske urter og ekstra revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.41 (1796 anmeldelser) ★★★★★ del