Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Den er fyldt med smag og perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og bacon eller guanciale steges, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt, indtil blandingen er jævn.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes lidt af varmens indflydelse, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks med frisk persille og lidt ekstra parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.64 (4756 anmeldelser) ★★★★★ del