Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig italiensk ret, der laves med få ingredienser. Perfekt til hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på panden, indtil de er sprøde.
3. Skræl og hak hvidløgsfeddene, og tilsæt dem til panden med bacon. Steg i et kort øjeblik.
4. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt rundt.
5. Når pastaen er færdig, hæld den i en si, men gem lidt af kogevandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af varmen, men ikke bliver klumpede.
8. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis det er nødvendigt, for at få en cremet konsistens. Krydr med salt og sort peber.
9. Server straks med revet parmesanost og hakket persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.79 (1181 anmeldelser) ★★★★★ del