Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre pastaret kombinerer røget bacon, æg og parmesanost i en cremet sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g røget bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Hvis du bruger hvidløg, knus det og tilsæt det til panden med baconet, og steg det kort.
4. Slå æggene ud i en skål, og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem ca. 1 dl af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at få saucen til at blive cremet.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Server straks med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.35 (4989 anmeldelser) ★★★★★ del