Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til en hverdagsmiddag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen på pakken, indtil de er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hvidløgene til panden og steg i yderligere et minut. Tag hvidløget af panden før næste trin.
3. Bland æggeblommerne, hele æg, revet parmesanost, salt og sort peber i en skål. Rør godt rundt.
4. Når pastaen er færdigkogt, hældes vandet fra, men gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis du ønsker en mere cremet konsistens.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere sort peber.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.12 (3148 anmeldelser) ★★★★★ del