Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og nem at lave. Perfekt til middag eller som en weekendforkælelse!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Tag 1 dl af pastavandet fra og dræn pastaen.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen og krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til bacon- og hvidløgsmassen. Rør godt, så pastaen dækkes af fedtet.
5. Fjern panden fra varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af dampen, men ikke bliver til røræg.
6. Tilsæt eventuelt det reserverede pastavand for at få den ønskede konsistens.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 23 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.17 (766 anmeldelser) ★★★★★ del