Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig italiensk ret, der laves med få ingredienser. Denne klassiske opskrift tager dig med på en smagsrejse til Rom.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (knust)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
4. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommerne samt den revne parmesanost. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, og tilsæt eventuelt lidt pastavand, indtil konsistensen er cremet.
5. Krydr med sort peber og salt efter smag. Server straks med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.13 (1036 anmeldelser) ★★★★★ del