Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er lækker og hurtig at tilberede, og den kan laves på under 30 minutter. Perfekt som en middag, der vil forføre smagsløgene!
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente. Tag 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggeblommer, fløde og revet parmesan i en skål. Tilsæt det reserverede pastavand og rør godt.
4. Tilsæt den drænede pasta til bacon og hvidløg. Skru ned for varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggeblommerne varmes op, men ikke bliver til røræg.
5. Krydr med salt og sort peber. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 30 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.38 (3887 anmeldelser) ★★★★★ del