Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der passer perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Dræn den kogte pasta og gem lidt af pastavandet.
4. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Knæk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør til en jævn blanding.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen, men ikke bliver til røræg.
7. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens på saucen.
8. Krydr med salt og sort peber. Server straks med friske urter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Kostfiber: 2 g

Bedømmelse: 3.71 (1000 anmeldelser) ★★★★★ del