Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at forberede. Denne lækre pasta ret er fyldt med smag og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Vær opmærksom på ikke at overkoge pastaen.
2. Mens pastaen koger, steg bacon- eller guanciale-ternene på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tag dem af panden og dræn overskydende fedt.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen og krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er klar, gem cirka 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon. Rør godt, så pastaen optager smagen fra baconet.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastas varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at få en cremet konsistens.
7. Servér straks og drys lidt ekstra parmesanost og frisk persille over, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.29 (2374 anmeldelser) ★★★★★ del