Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og mættende italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Denne traditionelle opskrift kombinerer spaghetti, æg, ost og bacon til en velsmagende ret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når spaghetti er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn resten. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
4. Tag panden af varmen og tilsæt æggene og den revne parmesanost. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke størkner. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
5. Krydr med sort peber og salt efter smag. Server straks med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (4225 anmeldelser) ★★★★★ del