Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og simpel pastaret, der tilberedes hurtigt. Denne italienske klassiker kombinerer pasta, æg og bacon til en fyldig og velsmagende ret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen og lad det køle af lidt.
3. Imens piskes æggene i en skål, og der tilsættes den revne parmesanost, salt og sort peber.
4. Når pastaen er klar, drænes den, og der gemmes lidt af pastavandet.
5. Bland den varme pasta med baconet på panden og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre blandingen cremet.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og eventuelt mere parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.05 (772 anmeldelser) ★★★★★ del