Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt med lækre ingredienser.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Pisk blandingen godt sammen og krydr med salt og sort peber.
4. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedt af pastaens varme.
7. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
8. Server straks med revet parmesan og frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.3 (3283 anmeldelser) ★★★★★ del