Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og mættende italiensk ret, der kan laves hurtigt og nemt. Denne klassiske opskrift kombinerer pasta, æg, ost og bacon til en velsmagende middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil det er al dente.
2. Skær bacon i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i et minut mere.
4. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
5. Bland æggene, den revne parmesanost og sort peber i en skål. Tilsæt lidt pastavand for at gøre blandingen mere flydende.
6. Hæld den drænede pasta over baconet og hvidløget på panden. Bland godt.
7. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
8. Server straks og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.85 (5531 anmeldelser) ★★★★★ del