Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til en hverdag middag. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g spaghetti
- 100 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne indtil al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i terninger og steg det på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg et øjeblik, indtil de er gyldne.
4. Pisk æggene sammen og bland det revne parmesanost i. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Når spaghetti er færdigkogt, dræn det og gem lidt af pastavandet. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til spaghettien. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af varmen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt efter behov pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille og drys evt. mere parmesanost over.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.84 (325 anmeldelser) ★★★★★ del