Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt med lækre ingredienser.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i letsaltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg det indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med revet parmesan, salt og sort peber. Tilsæt lidt af pastavandet, så blandingen bliver lettere at røre sammen.
4. Tilsæt den kogte pasta til baconet på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen og ikke bliver til røræg.
6. Server straks med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.69 (2816 anmeldelser) ★★★★★ del