Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne klassiske ret er den perfekte redning til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg pancetta eller bacon, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i et kort øjeblik.
3. Knæk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
4. Når pastaen er kogt, dræn den og gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt pastaen til panden med pancetta og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes let af den varme pasta. Tilsæt evt. lidt kogevand, så blandingen bliver cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.21 (3541 anmeldelser) ★★★★★ del