Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til hverdagsmiddag!
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er klar, hæld den i en si, og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Bland æggeblandingen hurtigt ind i pastaen, så æggene kun lige bliver let tilberedt. Tilsæt evt. pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille, og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.96 (426 anmeldelser) ★★★★★ del