Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og giver en lækker smag. Denne opskrift er perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller anden favorit)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Skær bacon eller pancetta i tern og steg dem på panden over medium varme, indtil de er sprøde. Tag panden af varmen.
3. I en skål, bland æggeblommer, fløde og revet parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til baconet i panden og rør godt rundt. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
5. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og drysset med ekstra parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.11 (718 anmeldelser) ★★★★★ del