Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til hverdag eller fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesanost. Tilsæt også sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem lidt af kogevandet.
5. Bland pastaen med bacon og hvidløg i panden. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pynt med friske krydderurter, og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold per portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.02 (2191 anmeldelser) ★★★★★ del