Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag. Perfekt til middag eller frokost!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille, finthakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand, indtil den er al dente, i henhold til pakkens anvisninger. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Imens steges bacon eller guanciale i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og rør den revne parmesanost i. Krydr blandingen med salt og rigeligt med sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og tilsæt den til panden med bacon. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af varmen, men ikke bliver til røræg.
6. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil saucen er cremet og godt blandet.
7. Server straks med frisk persille og mere revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.5 (6020 anmeldelser) ★★★★★ del