Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker, perfekt til en hverdagsaften eller når du har gæster.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktion:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil det er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg det på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og svits i et par minutter, indtil det er gyldent.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem noget af pastavandet.
5. Bland i en skål æggene, revet parmesanost, salt og sort peber. Tilsæt lidt af pastavandet, så blandingen ikke bliver for tyk.
6. Kombiner pastaen med baconet på panden og hæld æggeblandingen over. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg.
7. Server straks med frisk persille og eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.45 (1507 anmeldelser) ★★★★★ del