Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der passer perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er klar, gem cirka 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og hvidløget. Rør godt rundt.
5. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør det sammen, indtil det er glat.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt evt. lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks med frisk persille og drys lidt mere parmesanost over toppen.
Næringsindhold (1 portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.02 (1723 anmeldelser) ★★★★★ del