Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Denne opskrift giver en perfekt kombination af smag og tekstur og er et fremragende valg til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i letsaltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, skær bacon i små tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdigkogt, hæld den i en si, men gem ca. 1 dl af pastavandet.
4. I en skål, bland æggeblommer, revet parmesanost og sort peber. Tilsæt lidt pastavand, hvis det er nødvendigt, for at gøre blandingen cremet.
5. Kombiner pastaen med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke bliver for meget tilberedt.
6. Server straks med frisk persille og mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.42 (2102 anmeldelser) ★★★★★ del