Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer enkle ingredienser til et lækkert måltid. Denne opskrift er hurtig at lave og perfekt til hverdagsaftener!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 1 dl parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisning, indtil pastaen er al dente. Gem 1 dl af pastavandet.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er gyldne og sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Slå æggene ud i en skål og rør parmesanosten i. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Hæld den kogte pasta i panden med baconet og hvidløget. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af pastas varmen og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at justere saucens konsistens.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.96 (5243 anmeldelser) ★★★★★ del