Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Varm en pande op ved middel varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg det, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det er blødt.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af varmen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis nødvendigt, for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.62 (5966 anmeldelser) ★★★★★ del