Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pastaret, der er nem og hurtig at lave. Denne lækre ret kombinerer al dente pasta, en cremet sauce og smagen af saltet bacon.
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand indtil al dente, i henhold til pakkens anvisninger.
2. Mens pastaen koger, varm en pande op og tilsæt bacon. Steg baconet, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det er let blødt.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til baconet og hvidløget på panden. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg, men saucen forbliver cremet. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
8. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.58 (3900 anmeldelser) ★★★★★ del