Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og fløde. Denne hurtige opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning indtil al dente.
2. Skær bacon i små tern og steg dem på en pande, indtil de er sprøde. Tag dem af panden og lad fedtet blive tilbage.
3. Bland æggeblommer, fløde og revet parmesanost i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke koagulerer for meget. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt, for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og lidt ekstra revet parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 620 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 3.46 (4734 anmeldelser) ★★★★★ del