Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre ret er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 dl parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- salt og sort peber efter smag
- frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisning, indtil den er al dente. Sørg for at gemme ca. 1 dl af pastavandet, inden du dræner pastaen.
2. Mens pastaen koger, steg baconet eller pancettaen på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er kogt, dræn den og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
6. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at opnå en cremet konsistens.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.83 (6132 anmeldelser) ★★★★★ del