Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pasta carbonara, som tilberedes hurtigt og er perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet.
2. Steg baconet/pancettaen på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem pastavandet. Tilsæt pastaen til pande med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget stegt.
6. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så saucen bliver cremet.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 580 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.78 (2262 anmeldelser) ★★★★★ del