Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk basilikum eller persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Når pastaen er al dente, gem ca. 1 dl af kogevandet og dræn pastaen.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost sammen. Tilsæt lidt sort peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til baconet på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt eventuelt noget af det gemte kogevand, indtil saucen er cremet.
6. Server straks og pynt med frisk basilikum eller persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.14 (4600 anmeldelser) ★★★★★ del