Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og bacon til en lækker middag. Denne hurtige og nemme opskrift er perfekt til hverdagsaftener.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til baconet og steg i et minut mere.
4. Pisk æggeblommerne, hele æg og revet parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og rør æggeblandingen hurtigt ind i pastaen. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand for at få saucen til at blive cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt gerne mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 800 mg

Bedømmelse: 3.92 (5823 anmeldelser) ★★★★★ del