Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer en cremet sauce med sprød bacon og den bedste pasta. Denne ret tilberedes hurtigt og er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon (eller guanciale)
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem cirka 1 dl af kogevandet.
2. Imens, steg baconet på en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
4. Når pastaen er klar, dræn den og gem kogevandet. Tilsæt pastaen til pande med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver lidt tilberedte, men ikke bliver til røræg.
6. Tilsæt kogevand efter behov, indtil saucen er cremet. Krydr med salt og sort peber.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt gerne mere parmesanost efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 22 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 20 g
Fibre: 2 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 4.43 (2279 anmeldelser) ★★★★★ del