Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er lækker og hurtig at lave, perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annoser: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af varmen fra pastaen. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt for en cremet konsistens.
6. Server straks med revet parmesanost og frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.07 (4990 anmeldelser) ★★★★★ del