Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er nem at lave og fyldt med smag. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille, hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkeanvisningen indtil al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggeblommerne, hele æg og revet parmesanost i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, gem lidt af kogevandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
5. Tag panden af varmen og rør hurtigt æggeblandingen i pastaen. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, drysset med frisk persille og evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.83 (4023 anmeldelser) ★★★★★ del