Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer lækker pasta, bacon og fløde. Denne opskrift er hurtig og nem at lave, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- Salt
- Friskkværnet peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil de er al dente.
2. Imens pastaen koger, hak bacon og hvidløg.
3. Opvarm en pande og steg bacon, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Slå æggene ud i en skål, og tilsæt den revne parmesan og fløde. Rør godt sammen.
5. Dræn den kogte pasta og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke stivner, men danner en cremet sauce. Tilsæt evt. lidt pastavand, hvis det er nødvendigt.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server straks, pyntet med frisk persille, og tilsæt mere parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.34 (4210 anmeldelser) ★★★★★ del