Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre pastaret er perfekt til hverdagsmiddag eller weekendlækkerier.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon (eller guanciale)
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og steg bacon (eller guanciale), indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg, hvis du bruger det, og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl pastavand og dræn pastaen.
4. Tilsæt den varme pasta til baconet på panden og rør godt rundt.
5. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt, indtil blandingen er ensartet.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes let af pastaens varme. Tilsæt om nødvendigt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Smag til med salt og sort peber. Pynt med frisk persille (hvis ønskes) og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.62 (6031 anmeldelser) ★★★★★ del