Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt med et par enkle ingredienser. Perfekt til hverdagsmad.
Valgetid: 20 minutter
Annosmål: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt (til pastavandet)
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfri til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande ved medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen hurtigt til pastaen. Rør kraftigt, så æggene kun bliver tilberedt af varmen fra pastaen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens.
7. Krydr med sort peber og server straks med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.59 (3880 anmeldelser) ★★★★★ del