Pasta Carbonara
opskrift

En lækker italiensk ret, hvor pasta kombineres med en cremet sauce og salte baconstykker. Denne ret tilberedes hurtigt og er perfekt til hverdagsmiddag.
Val preparationstid: 20 minutter
Annosmåling: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Krydr med sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den straks til panden med baconet. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun varmes let og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at justere saucens konsistens.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. mere parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.02 (3719 anmeldelser) ★★★★★ del