Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pastaret, der er hurtig at lave og fyldt med smag. Perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spagetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spagettien i saltet vand efter anvisningen på pakken.
2. Imens varmes bacon eller guanciale på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløg til panden og lad dem stege et øjeblik, men undgå at brænde dem.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg.
4. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommerne og det hele æg. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver tilberedt af pastas varme, men ikke bliver til røræg.
5. Tilsæt parmesanosten og eventuelt lidt pastavand, indtil konsistensen er cremet.
6. Krydr med sort peber og salt efter smag.
7. Server straks med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.33 (2909 anmeldelser) ★★★★★ del