Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er fuld af smag og nem at lave. Denne opskrift bringer dig direkte til hjertet af Rom!
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg indtil det er sprødt, og tilsæt de hakkede hvidløgsfed. Steg i endnu et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt en smule salt og rigeligt med sort peber.
4. Kombiner den kogte pasta med bacon-hvidløgsblandingen på panden. Tag panden af varmen og rør hurtigt, så pastaen bliver dækket af fedtet.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør godt. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand, så saucen bliver cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.02 (5930 anmeldelser) ★★★★★ del