Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt med lækre ingredienser. Denne ret er perfekt til en hverdagsmiddag eller gæster.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de knuste hvidløg til panden og steg i et kort øjeblik.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen og krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den men gem en smule af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver tilberedt af pastas varme. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og eventuelt mere parmesanost efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 580 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.6 (5454 anmeldelser) ★★★★★ del