Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der forener pasta, bacon og en lækker flødesauce til en velsmagende middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, hakket
- 2 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningerne, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt af kogevandet for at gøre saucen cremet.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene let tilberedes af pastaens varme.
6. Smag til med salt og sort peber. Server straks, og pynt eventuelt med hakket persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.82 (5432 anmeldelser) ★★★★★ del