Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne klassiske opskrift kombinerer pasta, æg og ost til en perfekt kombination.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæss: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente. Sørg for at gemme ca. 1 dl af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i et øjeblik, indtil det er gyldent.
3. Pisk æggeblommerne, ægget og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og tilsæt den varme pasta til bacon- og hvidløgsmikset. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil du får den ønskede konsistens.
6. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 75 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.99 (1676 anmeldelser) ★★★★★ del