Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce. Denne hurtige opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 100 g parmesanost (revet)
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm en pande op over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tag det af panden og lad det køle af.
3. I en skål, bland æggeblommer, fløde og revet parmesan. Tilsæt sort peber efter smag.
4. Tilsæt den kogte spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til spaghettien. Rør hurtigt rundt, så blandingen ikke bliver til røræg.
6. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen skal være mere cremet.
7. Server straks, og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.71 (1698 anmeldelser) ★★★★★ del