Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer en cremet sauce, sprød bacon og parmesanost. Denne hurtige og nemme opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, steg baconet i små stykker på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesan. Krydr blandingen med sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, gem cirka 1 dl af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til baconblandingen på panden.
5. Tag panden af varmen og rør æggeblandingen ind i pastaen. Tilsæt evt. pastavand, indtil saucen er cremet og fyldig.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 75 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.14 (1806 anmeldelser) ★★★★★ del