Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er nem at lave og smager fantastisk for hele familien. Perfekt til en hurtig middag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningerne til al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet inden du dræner den.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg til baconet og steg i yderligere omkring et minut, indtil det dufter.
4. I en skål, pisk æggene, den revne parmesanost, salt og peber sammen. Rør godt.
5. Kombiner den drænede pasta med bacon- og hvidløgsblandingen i panden. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt. Tilsæt evt. lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med hakket persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.39 (1713 anmeldelser) ★★★★★ del