Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk pastaret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Friskkværnet sort peber
- Salt (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens varmes en pande op, og bacon eller guanciale tilsættes. Steg ved medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det er gyldent.
4. Pisk æggene i en skål og bland den revne parmesanost i. Tilsæt et nip sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg og bland godt. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene kun bliver tilberedt af varmen. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
8. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere sort peber efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.72 (5007 anmeldelser) ★★★★★ del