Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Denne lækre ret er perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesan. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet. Tilsæt pastaen til baconet på panden.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør godt rundt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med hakket persille og tilsæt mere parmesanost efter smag.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.51 (4931 anmeldelser) ★★★★★ del