Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, hvor pasta, bacon, æg og ost forenes. Denne lækre og fyldige ret tilberedes hurtigt, så den er perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen indtil al dente.
2. Imens varmes en pande over medium varme, og bacon eller guanciale tilsættes. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløgene til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
4. I en skål blandes æggeblommer, hel æg og revet parmesanost. Tilsæt lidt af pastavandet og rør til en jævn blanding.
5. Hæld ægge-osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes, men ikke bliver til røræg. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt, indtil saucen er cremet.
6. Krydr med sort peber og tjek saltet. Server straks med frisk persille.

Ernæringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.6 (1567 anmeldelser) ★★★★★ del